ТОТ САМЫЙ ВКУС ХЛЕБА

Восемнадцатилетней девушкой Ольга Андреевна Новикова впервые переступила порог пекарни ИП Кайдина и уже с этого момента ни разу не усомнилась в выборе своей профессии. Здесь она проработала шесть лет пекарем, набираясь опыта и оттачивая мастерство.

Затем её трудовой путь продолжился в городской пекарне ИП Абжанова, где она закрепила на практике знания и навыки пекарского мастерства.

А в 2014 году Ольга Андреевна сделала шаг, который изменил её дальнейшую судьбу, — открыла собственное дело — ИП Протасова. Здесь пригодились накопленный опыт, профессионализм, а также знание производства в мельчайших деталях.

Сегодня городская пекарня — это слаженный механизм, где продукция создаётся с помощью профессионального оборудования: тестомесов, электрических печей и мукопросеивателей. Но останавливаться на достигнутом здесь не привыкли: в планах — покупка современного тестоделителя.

Предприятие выпускает десять наименований хлебобулочных изделий: хлеб, батоны, булочки, калачи, рулеты и другие изделия, которые, по словам героини нашего рассказа, пользуются спросом у горожан. Изучение спроса и расширение ассортимента находятся на контроле у владелицы пекарни.

Но, как считает Ольга Андреевна, без коллектива её начинания так и остались бы нереализованными. С большой любовью и теплотой она рассказывает о своих коллегах, которые на протяжении многих лет, со дня основания пекарни, идут с ней вместе, внося свой вклад в развитие предприятия.

«Наш коллектив небольшой, — говорит О. Новикова, — девять человек, но все с огромным опытом работы. Практически все начинали работать с момента создания нашего предприятия. Сейчас у нас четыре пекаря, два водителя, продавец, технический персонал».

Продолжение читайте в свежем номере газеты №42.