ПРОФИЛАКТИКА ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ

Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые "двойники", представляющие смертельную опасность для человека.

Несмотря на хорошо известные внешние признаки ядовитых грибов ежегодно в отдельных регионах происходят тяжелые, порой массовые отравления, заканчивающиеся в отдельных случаях смертельным исходом. Отравления грибами носят чёткий сезонный характер. Наибольшее количество отравлений отмечается в конце лета - начале осени.
Однако, в течение всего года встречаются и отравления замороженными в домашних условиях грибами. Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления), а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.) - приём грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания. Отравление могут вызвать собственно ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, ложные дождевики и др.), условно съедобные грибы в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки. Наиболее ранними симптомами отравления грибами являются тошнота, рвота, диарея. При появлении данных симптомов после употребления в пищу грибов немедленно обратитесь к врачу, особенно, если такие же нарушения отмечаются у всех членов семьи или всех тех, кто ел вместе с вами. Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Продолжение читайте в свежем номере газеты "Целинное знамя" №38 от 22 сентября 2023 года.